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2010年4月21日 (水)

みりんとおでん

今日は久しぶりに早く帰宅しました。

写真の整理をしていたら、冬に撮ったおでんの写真が出てきましたのでアップします。

Imgp2311 大鍋で煮込んでいます。


Imgp2316 いつもながら美味しいです。

うちのおでんが美味しいのはみりんがいいからだと思います。愛知県は美味しいみりんがたくさんあります。
今年の冬は新しく発見したみりんを使っています。
碧南の杉浦味醂って言うところの3年熟成のを使っています。

この味醂、美味しいですが少し甘みが強いです。使用量は控えめにした方がよいようです。
おでんよりも照り焼きなどの方が向いている気がします。


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