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2007年1月 7日 (日)

ユズピール

祖母の家でキンカンの他にユズもたくさんもらってきました。うちの人がユズピールを作ってくれました。

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自分も何回かピール作りましたが、それに比べても今回のは良くできているのではないかと思います。今までは三温糖(普段使っている砂糖はこれだけ)で作っていたのが、今回は氷砂糖で作ったのもよかったのかもしれません。ユズピールはオレンジや甘夏のピールに比べ皮が薄い分見た目や食感はいまいちですが、香りは良いです。そのまま食べるのはもちろん、ケーキ等々の材料にも向いてます。

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